Interferente.ro Lifestyle Retete Musaca de vinete reteta

Sâmbătă, 17 August 2013 15:00

Musaca de vinete reteta

 

Musacaua de vinete este o mancare excelenta, un preparat grecesc, un aliment servit rece, aromat si gustos. Iata o reteta pentru musaca de vinete, nu foarte greu de gatit.

 

Ingrediente:

750 g carne

3-4 vinete

3 cepe

1 ou

2 linguri smantana

2 linguri faina

¼ kg rosii

untura

sare

piper

marar

patrunjel

 

Mod de preparare:

Se aleg vinete nu prea mari, potrivite ca si marime, lungi si foarte proaspete. Se taie coditele, se spala, se curata in lung fasii de coaja, apoi se taie felii ca degetul de groase. Se pun feliile intr-un vas cu apa care clocoteste pe foc, se tin 1 minut, apoi se scot. Se pun pe un fund putin inclinat, cu un alt fund deasupra, care sa le preseze, pentru a se scurge zeama.

Se trece prin masina de tocat carne de vita sau de de porc. Mentionam ca musacaua trebuie sa fie grasa. Se pune intr-o tigaie lingura de untura in care se rumeneste ceapa taiata marunt, apoi se pune si carnea tocata, lasandu-le sa se prajeasca impreuna. Dupa ce s-a luat carnea de pe foc, se adauga sare, piper, verdeata tocata si un ou, amestecand bine. Se scot vinetele de sub teasc, se sterge fiecare felie cu o carpa curata, se da prin faina si se prajeste in grasime, pe ambele parti.

Se ia o cratita cam de 2 l si se unge bine cu untura pe fund si pe margini. Se aseaza un strat de felii de rosii, apoi unul de vinete, in asa fel incat sa acopere bine toata suprafata. Deasupra se aseaza un strat de carne, apoi iarasi unul cu rosii, unul cu vinete, unul de carne, terminand cu un strat de rosii. Se adauga o ceasca de apa sau zeama de carne, in care sa fiarba musacaua, stiind ca si rosiile vor lasa zeama. Daca nu sunt rosii, in zeama se vor dizolva 2 linguri de bulion de rosii. Compozitia se introduce la cuptor si trebuie sa scada aproape complet. Cand este gata, se rastoarna, iar rosiile de la fund apar deasupra, coapte si lucioase. In loc de unt se poate folosi ulei.

Newer news items:
Older news items: