Luni, 04 Iulie 2016 00:16 |
Laptele acidofil - aliment si medicament
Laptele ramane si azi unul dintre alimentele cele mai complete pe care le foloseste omul in hrana sa, datorita continutului in proteine, lipide, glucide, vitamine si saruri minerale – principii alimentare necesare vietii.
Astfel, in 100 ml lapte se gasesc:
· 3.5 g proteine (sub forma de lactalbumin, lactglobulina si caseina),
· 4.9 g lipide (sub forma de grasimi neutre si acizi grasi saturati),
· 4.9 g glucide (sub forma de lactoza), vitamine (A, B, B2, B6, PP, C, D),
· unele saruri (sodiu, potasiu, fosfor si calciu) in diferite cantitati.
Proteinele din lapte au o valoare nutritiva mare, datorita bogatiei lor in aminoacizi esentiali, adica a acelor componenti de baza ai proteinelor animale pe care omul nu si-i poate fabrica si de care are nevoie pentru constituirea propriilor sale proteine si enzime, lipsa prelungita a acestora din alimentatie putand duce la o serie de boli de nutritie.
Cu toate aceste calitati, deseori, laptele dulce nu poate fi tolerat de unii oameni, sanatosi sau bolnavi. Pentru acestia se indica laptele sub diverse forme, dintre care si laptele acidofil, care este preparat din lapte de vaca pasteurizat, insamantat cu Lactobacilus acidophylus.
Datorita enzimelor secretate de bacteria lactica, o parte din lactoza din lapte se transforma in acid lactic si cand aciditatea ajunge la un anumit indice (Ph = 4.6), caseina se precipita facand ca laptele sa-si piarda fluiditatea. Se formeaza astfel un coagul compact, care elimina foarte putin zer. Consistenta acestuia dupa agitare este ca aceea a smantanii.
Laptele acidofil este bine tolerat atat de copii cat si de adulti, chiar de catre aceia care prezentau anterior intoleranta la apte, fiind usor digerabil. Astfel, bolnavii de gastrita cronica anacida, care prezentau tulburari digestive la consumarea de lapte dulce, suporta foarte bine laptele acidofil, datorita faptului ca lactoza din laptele dulce – element laxativ – cand ajunge rapid in duoden, este retinuta de cheagul format in stomac de laptele acidofil. Precipitatul de lapte acidofil fiind format din grunji mici, foarte usor digerabili, activitatea hidropeptica redusa din gastrita anacida nu-i impiedica digestia.
Laptele acidofil se recomanda, de asemenea, bolnavilor cu spasm piloric sau duodenal si bolnavilor de colita cronica. Acest lapte excita secretia pancreasului (glanda cu deosebit rol in digestie), facilitand prin aceasta secretie digestia amidonului si rezorbtia din intestin a produsilor rezultati din digestie. Emulsia fina a grasimilor pe care le contine face sa fie indicat si in alimentatia batranilor.
Dar laptele acidofil mai are si un alt rol, deosebit de important, acela de a impiedica dezechilibrul microflorei intestinale in urma tratamentului cu antibiotice, de a o normaliza, in cazul cand acest dezechilibru s-a produs.
In intestinele omului traiesc in mod normal o serie de microbi saprofiti, care nu numai ca nu sunt daunatori dar, fara ei, viata nici nu ar fi posibila. Daca, dintr-un motiv oarecare, dictat de situatia bolnavului, se face un tratament cu antibiotice, armonia existenta intre acesti microbi se rupe, unii dezvoltandu-se, altii murind, ceea ce face ca organismul uman sa sufere.
Administrand bolnavului, insa, concomitent cu antibioticele respective, lapte acidofil, durerile abdominale difuze, diareea, balonarile, starea inexplicabila de rau – ce se observa uneori la acesti bolnavi – dispare complet, facand posibila continuarea tratamentului indicat.
Toate aceste considerente fac din laptele acidofil unul din alimentele cele mai complete, cel mai usor sigerabil, bogat in saruri si in vitamine. Avand in vedere caracterul sau protector, stimulant, imunizant, este indicat sa nu lipseasca din alimentatia copilului, adultului si varstnicului sanatos sau a suferinzilor de gastrite anacide, dischinezii, colite etc., precum si a celor carora li se administreaza antibiotice.
Consumandu-l, se vor preveni o serie de boli si se va mari vigoarea organismului atat de necesara fiecaruia dintre noi.
Newer news items:
Older news items:
|
William Shakespeare - citate A fi sau a nu fi? Aceasta-i întrebarea! A ierta este o faptă mai nobilă şi mai rară decât aceea de a te răzbuna. A scoate din ţâţâni se...
Read moreArboretele de castan comestibil Baia Mare Arboretul de castan comestibil de la Baia Mare este aria protejata de interes national, corespunzatoare pentru categoria IV IUCN (rezervatie naturala, tip forestier), fiind situata...
Read moreSaptamana Patimilor - Luni In aceasta zi de Luni din Saptamana Patimilor, Lunea cea Mare, se face pomenire de smochinul ce s-a uscat prin blestemul Domnului si de fericitul Iosif cel...
Read moreHoroscop Leu februarie 2015 Afla horoscop Leu februarie 2015. Afla previziunile astrologice pentru luna februarie 2015 pentru zodia Leu: dragoste, cariera si bani, sanatate.
Read moreLegenda Martisorului Din timpuri stravechi se spune ca dupa cum este vremea in prima zi a lui martie, asa va fi toata primavara, dar si vara. De aceasta zi se leaga...
Read moreHoroscop Berbec august 2013 Afla horoscop Berbec august 2013. Afla ce prezic astrele si horoscopul in luna august 2013 pentru zodia Berbec: dragoste, cariera si bani, sanatate.
Read moreMars - Ares - zeul razboiului Mars (Mavors) sau Marte e unul dintre zeii cei mai cunoscuti ai romanilor. E tatal lui Romulus si Remus si e dintre putinii...
Read moreMartinii de iarna Martinii de iarna, numiti in unele parti si San-Martini, sunt trei la numar si cad intotdeauna la patruzeci de zile dupa Craciun, astfel ca cel de mijloc, numit...
Read morePoezii despre iarnă Poveste de omătde Otilia CazimirTu nu ştii …A fost odatăO căsuţă fermecatăŞi-n căsuţă-o fată mică,Un pisoi şi o bunică.Şi-ntr-o iarnă, într-o seară,Fata s-a uitat afarăŞi-a văzut cum prin...
Read morePoezii - 8 Martie 8 MartieVeronica PorumbacuS-au aprins în noapte stele.Ce aproape sunt de ele!Numai să întind o mânăŞi-una-n palm-o să-mi rămână.Mamă, vrei de ziua taSă-ţi aduc în dar o stea?
Read moreMoscheea Albastra Moscheea imperiala Sultanahmet, cunoscuta in toata lumea ca Moscheea Albastra din Istanbul, este frumoasa si impresionata prin marime, fiind moscheea nationala a Turciei.
Read moreMetode contraceptive Generalitati Metodele contraceptive (contraceptia) sunt acele metode care previn o sarcina. Metodele contraceptive impiedica aparitia sau dezvoltarea unei sarcini. Alegerea unei metode trebuie sa se faca cu ajutorul informatiilor corecte...
Read moreVersuri şi poezii scurte de 1 Iunie despre copilărie Copilaria este un tărâm magic. Cu siguranţă, copilăria pare să fie cea mai preţioasă perioadă a vieţii. Copil fiind - ai libertate,...
Read moreBeneficii pentru sanatate aduse de busuioc Aceasta planta face parte din familia ierburilor mentolate si este originar din zonele tropicale din Asia. Exista mai multe variante de busuioc: busuiocul dulce (cel...
Read more10. Metadona Metadona este un opioid produs pe cale sintetică, cu efect similar morfinei, elaborată în anul 1942 de fabrica de vopsele Hoechster. A fost patentată în anul 1953 şi...
Read moreCuriozitati si recorduri din lumea muzicii Cu toate ca melodia si armonia sunetelor caracterizeaza cel mai bine muzica, totusi, pana si in acest domeniu, mai apar, din cand in cand, unele...
Read more